Por Luís Celso Jr. às 21:50

Bem, como vocês já sabem, há uma nova sede do Bar do Celso. Vocês também sabem que a princípio não vou desativar essa sede, a sede blogspot, do Bar do Celso. Portanto, regularmente vou fazer chamadas aqui sobre o que rola por lá. Assim mantenho todo mundo devidamente atualizado. Essa semana postei pouca coisa. O que vale uma olhada:

Uma ótima combinação: queijos e cervejas

Muito se fala na combinação de vinhos com queijos. Mas é importante atentar que cervejas também harmonizam muito bem com esse petisco. A seu favor, a bebida tem a versatilidade de estilos, que combina muito bem com a diversidade de queijos, explica Edu Passarelli, gastrônomo especialista em cervejas. “O americano Garret Oliver, uma das maiores autoridades em harmonização de cervejas, diz que esta combinação é tão perfeita que não se sabe onde começa um e termina outro”, diz Passarelli. Leia o post completo na sede da Gazeta do Povo...

Amigos, diversão e cerveja caseira

Atualmente, além da valorização das cervejas especiais, surge um movimento de resgate de uma prática tão antiga quanto a própria bebida: o homebrewing, ou seja, sua fabricação caseira e artesanal. Leonardo Botto, de 32 anos, é um dos nomes mais celebrados no país nessa área, e esteve em Curitiba no fim de junho para ministrar um curso sobre o assunto. Vencedor do 1.º concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn em 2007 com a Dama do Lago, uma Belgian Dark Strong Ale, Botto revela nessa entrevista que é possível produzir boas cervejas em casa e há muito mais envolvimento nessa prática do que apenas o processo de fabricação. Confira a entrevista completa...