Por Luís Celso Jr. às 09:25

Aqui em Curitiba rolou entre agosto e setembro o Boteco Bohemia, evento da Ambev que promove uma competição no mínimo agradável entre os bares da cidade pelo título de melhor petisco. Publiquei algumas coisas sobre o assunto, mas depois da eleição final fiquei devendo as receitas das comidinhas campeãs.

A divulgação do resultado ocorreu durante a Festa da Saideira, no dia 19 de setembro, e trouxe uma surpresa em primeiro lugar: o Bolinho de Camarão do Pick Nick Bar, um boteco tradicional de Santa Felicidade mas até então sem histórico na premiação. Em segundo, o petisco Bola Cheia do bar Casa Velha, e em terceiro o Espetinho Tropical do Bar Edmundo.

Confira as receitas e, se tiver dotes culinários para fazer em casa essas maravilhas, não esqueça de me convidar para a degustação.


1º LUGAR – BOLINHO DE CAMARÃO DO PICK NICK BAR

INGREDIENTES
- meio quilo de camarão
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 3 Tomates picados
- Sal a gosto
- meia cebolinha verde
- Pimenta
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
- frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o tomate e o camarão e refogue por 5 minutos; coloque os temperos verdes sal e pimenta a gosto.
- misture a farinha de trigo ao refogado até dar o ponto para formar os bolinhos;
- Passe na farinha de rosca e frite-os em olho bem quente;
- Escorra em papel toalha e sirva-os com limão, molho de maionese e pimenta.

Pick Nick Bar fica na Rua Manoel Ribas 5966, em Santa Felicidade, Curitiba. Atendimento: terça das 19 horas às 4 horas, quarta a domingo das 15 horas às 4 horas. Tel.: (41) 3273-4279


2º LUGAR – BOLA CHEIA CASA VELHA
Para 7 porções com 6 unidades cada

INGREDIENTES "RECHEIO”
- 500 gr de carne moída (Patinho)
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada
- 1 e meia colher de sopa de pimentão amarelo picado
- meia xícara de chá de molho de tomate pronto.
- 1 tablete de caldo de carne
- Cheiro verde, molho pimenta e sal a gosto
- 1 e meia colher de sopa de azeitonas pretas picadas
- Queijo provolone cortado em cubos pequenos; um para cada bolinho

MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e doure o alho, junte a carne moída e refogue ate que esteja bem soltinho; colocar o restante dos ingredientes e refogar mais 5 minutos.

INGREDIENTE "MASSA”
- 1,3 Kg de carne moída especial
- 3 pães
- 3 ovos
- 4 alhos
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de creme de cebola
- pimenta e cheiro verde a gosto
- 500 gramas de farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Umedecer o pão e colocar no liquidificador com todos os temperos e bater. Misturar a carne com os temperos e a farinha de pão até dar o ponto.
Pegar pequenas porções, aproximadamente 50 gramas, abrir na mão e colocar o recheio e um pedaço de queijo provolone. Fechar, passar na farinha de rosca e fritar.

Casa Velha fica na Rua Mateus Leme, 5981, Abranches. Horário: segunda à sexta-feira das 15h30 às 2 horas, sábados das 10h30 às 2 horas. Tel.: (41) 3354-4050


3º LUGAR – ESPETINHO TROPICAL DO BAR DO EDMUNDO

INGREDIENTES
- 300gr de camarões médios
- 12 unidades de pimenta de bico
- 12 cubos de abacaxi
- Para o croquete de batata:
- 200gr de batata baroa
– ½ pimentão vermelho
–1 vidro de leite de côco 100ml
- cheiro verde
– ½ colher de manteiga
- 1 colher de sobremesa de gengibre
- 12 espetinhos de madeira

MODO DE PREPARO
- temperar os camarões com limão e sal e reservar;
- cozinhar os cubos de abacaxi com uma colher de açúcar e deixar escorrer;
- para a massa do croquete, cozinhar a batata, amassar e temperar com pimentão bem picado o leite de côco a manteiga, sal temperado, cheiro verde, gengibre e adicionar trigo até dar liga.
– monta-se os espetos seguindo a ordem: abacaxi, pimenta de bico, camarão e bolinhas de croquete.
– depois passar na farinha de rosca e fritar em seguida.

Bar do Edmundo fica na Av. Prefeito Erasto Gaertner, 1764, Bacacheri. Horário: segunda a sábado das 18 horas à meia-noite. Tel.: (41) 3257-2407